Montag, 3. Juni 2013

Spargelsaison


Grünen Spargel mögen wir am liebsten und als ich ihn heute beim Biobauern liegen sah, wusste ich was es zu Mittag gibt.
Kartoffel mit Spargel in Mandelsoße.
  • Kartoffeln
  • Grüner Spargel
  • 100 gr Mandelmus
  • Salz
Die Kartoffeln aufsetzen und kochen. Unteres Drittel schälen, manchmal schneide ich ihn direkt in kleine Stücke (ich mag das Gesäge auf dem Teller nicht), diesemal hab ich ihn nur halbiert.
Spargel 8-10 min kochen.
Spargelwasser nicht wegschütten. 300 ml davon mit dem Mandelmus erhitzen, salzen, und aufkochen lassen, je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einkochen lassen oder Spargelwasser dazugeben.
Lecker!



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