Freitag, 24. Januar 2014

Kekse

Ewige Zeiten hab ich jetzt auf die Miffy Ausstecher gewartet.

Als sie dann ankamen, hab ich mich sofort ans Rezept gemacht, geknetet und ausgestochen.

 Zutaten 

250 gr Weißmehl
250 gr Dinkelvollkornmehl
125 gr Vollrohrzucker
1 Msp gemahlene Vanille
1 zerdrückte Banane
250 gr geschmolzene Alsan
Mehl zum Ausrollen


Alles zu einem Tag verkneten, eine Stunden in den Kühlschrank stellen. Ausrollen, Ausstechen, bei 180°(vorgeheizt) 10 min backen.
Schön sind sie jetzt nicht gerade geworden, etwas faltig die gute alte Miffy (was wohl an der Banane liegt).  Aber egal, sie sind echt saulecker!

Und mein Mann so: "Da ist aber Butter drin?" :P

Sonntag, 12. Januar 2014

Curry-Mangold-Erdnuss


Nochmal Mangold und Erdnuss, aber diesmal mit Curry.
Ich erwähnte ja schonmal, dass meine Geschmacksknospen in Richtung scharf sehr fein ausgebildet sind (schlicht nichts gewohnt sind :D ), aus diesem Grund sind mir die herkömmlichen Currymischungen oft einfach zu scharf. Am liebsten benutze ich von Sonnentor das Curry "mild", das kommt ganz ohne Chili aus.
Die Erdnusssoße kommt aus meinem tanzanischen Rezeptbuch, das ich damals mit 12 selbst führte ;)

Zutaten
  • eine Zwiebel
  • Olivenöl
  • ein Bund Mangold
  • 6 EL Erdnussmus
  • 3 Tassen Wasser
  • 3 TL Brühepulver
  • 1 TL Curry
Mangold putzen und in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln. Olivenöl im Topf erhitzen,  Zwiebel glasig braten dann Mangold dazugeben. Zwei Minuten scharf anbraten.
Nun kommen die restlichen Zutaten, gut verrühren. 10 min kochen, bis der Mangold weich ist, und die Soße etwas eingedickt ist.

Dazu gibts Reis.

und das schmeckt